걱(Gac, Momordica Cochinchinensis)은 ‘눈의 여왕’이라는 별명답게 눈에 좋은 영양소가 가득하다. 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강 전반에 영향을 미치는 베타카로틴과 활성산소에 취약한 눈 기관의 항산화를 막아주는 항산화제 라이코펜, 그리고 두 지용성 성분의 흡수를 도와주는 지방산이 대표적이다. 이 세 영양소가 복합적으로 작용하여 우리 눈 건강에 도움을 주는데, 베타카로틴의 경우 당근의 15배, 라이코펜의 경우 토마토의 70배가 들어있다. […]

레티놀이라고도 불리며 전체적인 눈 건강에 영향을 미치는 비타민A는 체내에서 비타민A와 베타카로틴의 두 가지 형태로 존재합니다. 카로테노이드 성분 중 하나인 베타카로틴은 당근, 호박, 살구와 같은 주황색 계열의 열매 등에서 주로 발견됩니다. 우리가 베타카로틴을 섭취하게 되면 체내에서 비타민 A로 변환되어 비타민A의 역할을 하게 됩니다. 그래서 비타민A의 결핍과 관련된 야맹증, 구루병 등을 예방하거나, 체내 레티놀 함량을 증가시켜 눈 […]

우리의 건강을 유지하고 증진시키는데 충분한 영양 섭취는 필수적입니다. 수 많은 영양소 중에서도 라이코펜 만큼 우리의 전체적인 건강에 영향을 주는 영양소도 없을 것입니다. 물론 눈 건강도 포함해서 입니다. 걱 열매와 토마토 등에서 가장 쉽게 발견되는 라이코펜은 우리 신체의 최전방에서 활성산소와 싸우는 가장 강력한 항산화 물질입니다. 일반적으로 하나의 카로테노이드 분자가 20개 이상의 산화물질을 억제하는 반면, 라이코펜은 한 […]

지방산, 베타카로틴과 라이코펜의 기능 극대화 영양소가 체내에 흡수되기 위해서는 지방과 결합이 되어야 합니다. 그래서 생선에 많이 들어있는 오메가 3와 같은 지방산이 우리 몸에 필요합니다. 하지만 대부분의 과일 혹은 열매를 통에서는 이런 지방을 공급받을 수 없기에, 다른 영양소들의 흡수는 제한적일 수 밖에 없습니다. 하지만 걱의 Aril(가종피)에는 지방산이 풍부한데, 지방산은 체내 카로테노이드와 결합하여 이들을 흡수가 쉬운 구조로 […]